Jual Keripik Kulit Lumpia Murah - Indonesia memiliki ragam ragam buah segar yang tidak dipunyai oleh negara lain, terutama di luar negara Asia. Namun, tidak tidak sedikit olahan buah yang dijadikan guna menu masakan.
Menjawab kendala tersebut, 1945 Restaurant di Fairmont Jakarta yang sering menyajikan makanan tradisional Indonesia, kini muncul dengan membuat pengalaman bersantap mewah dengan bahan rempah dan seafood serta buah khas Indonesia.
Bertema “Flavours of Indonesian Archipelago” kreasi Chef de Cuisine Adhitiya Julisandi yang terinsipirasi dari keragaman cita rasa nusantara, menu ini menonjolkan eksotika buah-buahan khas Indonesia.
“Dengan alam tropis dan tanah yang subur, Indonesia mempunyai beraneka aneka buah-buahan yang mempunyai citarasa yang kaya. Selama ini buah-buahan tidak sedikit konsumsi secara langsung. Namun kami hendak break the boundaries dan menantang diri kami guna mengusung citarasa buah-buahan dalam set menu yang lezat dan innovatif,", ujar Chef Adhitya.
Hidangan makan malam yang terdiri dari delapan jenis makanan ini akan dibuka dengan tiga set amuse bouche untuk membangunkan selera. Amuse bouche terdiri dari “Rambutan” yang tercipta dari potongan buah rambutan rapiah segar yang dimasak perlahan, dan dilengkapi dengan poached butter prawn dengan honey mustard, keripik ubi yang didehidrasi, wijen dan rambutan gel.
Kemudian menu “Salak" terdiri dari buah salak segar yang diubah dengan jus lemon dan tomat hijau sehingga serupa dabu-dabu. Saus salak lantas disandingkan dengan tiram atau oyster yang sudah digoreng dengan adonan tempura.
Amuse bouche terakhir ialah “Pisang” yang terisnpirasi dari hidangan Pisang Roa asal Manado. Bagi hidangan ini, Chef Adhit memakai pisang raja yang masih muda dan ikan roa yang diasap sekitar lima hari. Daging ikan roa disajikan diatas pisang dan kulit ikan roa diciptakan sambal.
Sedangkan guna hidangan pendahuluan atau appetizer, tamu bakal dimanjakan dengan cita rasa “Apel Malang” yang segar. Menu ini terdiri dari saus apel malang yang dimasak dengan gula aren, kayu manis dan cengkih. Hidangan dilengkapi dengan Aranchini yang tercipta dari rajungan yang dibaur dengan nasi dan tinta cumi, puree singkong dan keripik sago. Appetizer selanjutnya ialah “Bengkuang” yang diplikasikan dalam hidangan lumpia basah, menyeluruh dengan acar lokio dan saus tamarind.
Di menu utama, chef Adhit memakai “Manggis” yang diubah dengan saus kari dan bubuk kemangi. Saus manggis disajikan dengan bebek yang telah di dry-aged sekitar tujuh hari dilam mantau goreng yang crispy.
Berbicara buah-buahan nusantara tak menyeluruh tanpa “Durian”. Dalam susunan menu ini, durian diferementasi guna selanjutnya diubah dengan cabai dan rempah-rempah, atau yang dikenal dengan tempoyak.
Menu special kali ini diblokir dengan “Pineapple Cake” yang terinspirasi dari kue nastar. Nastar versi 1945 terdiri dari bolu nanas yang dilapisi selai nanas, nastar crumble, gel markisa, tuille kelapa dan sorbet gula merah.
Sajian menu masakan istimewa dari buah khas Indonesia bisa Anda nikmati di 1945 Restaurant pada 27 Juni 2019 dengan harga Rp 688.000. Sudah tergolong 1 gelas rose wine dan ekstra Rp 400.000 nett untuk merasakan empat fruit infused cocktail.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar